Cabillaud au four et flan de pomme de terre… parfait pour ceux qui aiment les gratins comme moi !
Et déjà cette fois je me suis fait plaisir avec quelque chose d’agréable et aussi de très agréable à apporter à table.
Les flans sont des plats « costauds », consistants et très riches, c’est pourquoi ils conviennent davantage aux occasions spéciales, comme le déjeuner du dimanche ou un dîner avec des invités.
C’est un vrai plat réconfortant du week-end, et quand il arrive sur la table, c’est toujours la fête.
J’ai pensé à combiner la saveur de la morue avec la douceur des pommes de terre et l’onctuosité de la Crème sure Meggle et, pour donner la touche aromatique, je l’ai assaisonné de laurier et de ciboulette. Le résultat? Un flan de cabillaud et pommes de terre au four avec une saveur raffinée.
La seule précaution à prendre est de tremper la morue 2/3 jours avant ou vous pouvez acheter les filets déjà dessalés, gain de temps.
Aimez-vous mon idée? Je le trouve aussi un flan, dans sa simplicité, très élégant à apporter à table.
Fini la recette du flan de cabillaud et pommes de terre au four.
On se retrouve dans les prochains jours avec une autre recette pour ma chronique »Bavière italienne», mais je ne vous en dirai pas plus.
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Morue au four et flan de pomme de terre
La liste de courses pour 4/5 portions :
- 600 g de pommes de terre nettoyées
- 180 de Crème sure Meggle
- 500 g de Lait Bayerland
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 500 g de cabillaud dessalé
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- Ciboulette au goût
- Sel au goût
- Pain râpé au goût
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Comment tu fais:
Couper les pommes de terre en cubes, les mettre dans une casserole avec la crème aigre, le lait, les gousses d’ail, les feuilles de laurier et cuire à feu doux environ 20 minutes.
Pendant ce temps, prenez la morue dessalée, mettez-la dans une poêle avec le laurier, l’ail, la ciboulette et un filet d’huile.
Enfourner au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Une fois cuite, sortez la morue du four et mettez-la dans un bol avec sa sauce (enlevez les arêtes).
Écrasez maintenant les pommes de terre cuites, puis dans un plat allant au four, formez toutes les couches en alternant les pommes de terre avec la morue jusqu’à épuisement des ingrédients. Montez bien en niveau !
Compléter avec un filet d’huile, de la chapelure, passer au four pour dorer… et voilà !
RECETTE VIDÉO
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En collaboration avec Bavière italienne
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